蛋糕做出來是稀的原因分析及解決辦法：
1、使用前，模具內壁有油漬 。因為烤制蛋糕的模具內壁有油漬，使材料的粘附力不強，會造成蛋糕烤制的過程中發生回縮，從而使烤制出來的蛋糕不成形很稀 。解決辦法：使用前將模具內的雜質完全擦干凈 。保證烤制蛋糕的模具無油漬無水分 。
2、攪拌面糊出筋攪拌面糊時間過長，用力過大，導致出筋，涼后導致蛋糕烤制的過程中發生回縮，從而使烤制出來的蛋糕不成形很稀 。解決辦法：在攪拌面糊的時候手法動作要清輕，速度快 ， 要把蛋黃糊攪拌充分至順滑為止 。
【蛋糕做出來怎么是稀的】3、烘烤時間短，未完全烤熟沒有完全烤熟蛋糕的前提下就中止烘烤，有濕潤感的蛋糕層，涼后結塊造成制作出來的蛋糕很稀 。解決辦法：出爐前十分鐘，將竹簽插入蛋糕體，提起竹簽，竹簽前端無蛋糕屑，才可判斷為烘烤完全 。
