回答冰凍保存：將新鮮的青花椒用清水洗凈，然后將其放在通風處陰干水分，陰干水分后裝入小塑料袋中 ， 并向每只塑料袋內倒入適量的涼開水，最后密封好塑料袋口并將其放入冰箱中冷凍即可 。制成花椒油：將青花椒洗凈并瀝干水分 ， 再將熱油淋在花椒上面，一段時間后撈出花椒并讓其回鍋去除水分，最后將花椒油晾涼并密封保存即可 。
一、冰凍保存
1、將采摘下來的新鮮青花椒用清水洗凈（只要沖洗掉花椒表面的浮灰即可），然后將青花椒放置于通風處陰干水分 。
2、準備好涼開水和若干個小塑料袋，待青花椒被陰干后分別將其裝入小塑料袋中，然后向每只塑料袋倒入適量的涼開水并密封好塑料袋口 。
3、將裝有花椒的塑料袋放入冰箱進行冷凍，使用時將塑料袋取出來化凍即可 ， 以這種方式保存的新鮮花椒即使經過1年的時間也不會變色 。
二、制成花椒油
1、將新鮮花椒上面的葉和莖摘除，然后用清水沖洗一遍，以去除花椒表面的灰塵和雜質 。
2、將洗凈的青花椒瀝干水分 ， 然后在鍋里燒適量的熱油，待油溫達到一定程度時將其分次淋到花椒上面（直至將油全部淋到花椒上） 。
【新采摘的花椒如何保存 花椒如何保存】3、待熱油被淋完后趁熱蓋上蓋子（這樣是為了再次提取花椒里面的清香成分），經過一段時間后撈出花椒并讓其回鍋去除水分，最后將制作好的花椒油晾涼并密封保存即可，以這種方式制作出來的花椒油可以更好地保留花椒的香味 。
