【水晶凍的做法大全 水晶凍的做法】1、水晶皮凍的做法豬皮浸泡片刻洗凈，姜塊去皮拍扁 。燒開一鍋水，放入豬皮、鹽、倒入白酒，加上姜塊、干檸檬片 。大火煮15分鐘，豬皮撈起沖一下涼水 。刮干凈附在豬皮上的油脂，反面的豬毛也要清理干凈 。豬皮再次洗凈瀝干水 ， 切成小塊 。備好料酒和姜塊；切好的豬皮倒入壓力鍋內；倒入自制料酒（用普通料酒也可以，自制的更香更好味哦）放入姜塊；加上2碗左右清水 ， 調入鹽，雞粉、胡椒粉；遮上鍋蓋 ， 通電按煲湯鍵就可以了；電壓力鍋自動解壓后，倒出皮凍，用飯盒盛起，冷卻至常溫后遮上蓋子，放心冰箱保鮮冷藏一晚；第二天取出皮凍，用小刀在飯盒內側劃一圈，倒扣飯盒、皮凍順利脫模；切成喜歡你的形狀 ， 裝盆，蘸料：大蒜、辣椒切碎、淋上香醋即成 。
2、麻辣水晶皮凍的做法肉皮用水焯5分鐘后撈出晾涼，再把豬皮內面的肥油刮干凈，一點不留 。生姜切片，八角2個 。把刮干凈的肉皮切成細絲 。然后在切成小丁 。切好的肉皮丁放入高壓鍋里加2倍水，在放入姜片、八角、鹽設置燉肉鍵 。高壓鍋解壓后倒入一個干凈的容器徹底放涼后入冰箱冷藏到凝固，最好冷藏一夜 。扣出來切片放在盤子里 。取一碗中倒入生抽、白糖、蠔油、辣椒油、花椒油、鹽、雞粉、大蒜末拌勻 。倒在皮凍上 ， 撒上香蔥拌勻即可 。
3、麻辣豬皮凍的做法將豬皮上的毛去除干凈 。豬皮和生姜冷水下鍋，大火煮沸后 ， 轉中小火在煮15分鐘 。煮好的豬扒，用刀去除上面的油脂 。去除油脂的豬皮再次冷水下鍋，放入生姜片，煮10分鐘 。煮好的豬皮溫水沖洗一下，切成絲狀 。生姜去皮 ， 切片 。將豬皮和生姜放入豆漿機中，加水到刻度線之間 。然后在加入生抽和老抽各一勺 。豆漿機通電 ， 如果在機器上直接操作，選擇熱飲“米糊”鍵，進行啟動即可 。制作時間25分鐘；如果在手機app端，則選擇“麻辣豬皮凍”食譜直接進行啟動即可，制作時間25分鐘 。提前將保鮮盒內刷一層油，將打好的糊倒入保鮮盒里 。冷卻后 ， 送入冰箱冷藏過夜 。冷藏后的豬皮凍脫模切絲，然后拌上辣椒醬即可 。
4、翡翠豬皮凍的做法豬皮去毛洗凈 。鍋中倒入水，放入香葉、桂皮、八角、黃酒及豬皮在鍋中煮5分鐘后取出刮去油脂，然后再用冷水沖洗 ， 再放鍋中煮5分鐘，繼續上個程序共3次，這樣的豬皮不僅沒有肉燥味，而且沒有一點油脂 。準備所有的材料 。將洋蔥、胡蘿丁、姜切丁，鹽、豬皮、黃酒、糖一起放入豆漿機桶內 。加水至刻度線1200毫升處，蓋上蓋子 。啟動豆漿機米糊功能 。幾十分鐘便可見所有材料成液狀，自動進動煮沸程序 。煮好的肉皮液濾沫，這樣能讓肉皮凍更細膩 。倒入盒子里冷卻便可裝盆 。食用時可以撒上花生沫、香菜、蔥、及調味醬 。
