1、食材：萵筍1根 ， 香腸1根 ， 花椒粒5個，生姜1小塊，醋1勺，醬油1勺 ， 蒜瓣2個，干紅辣椒2個 。
2、新鮮萵筍，削去皮 ， 清洗干凈，將萵筍先對半切開，再切成薄片，在鍋中添上水，將水燒開后，加上幾滴食用油，放入切好的萵筍片 。
3、焯下水，開水焯燙1分鐘，撈出，過一遍涼水，控干，香腸一根，同樣將其切成片，薄厚和大小要與萵筍片一致 ， 炒的菜看上去更加美觀 。
4、大蒜和生姜分別切好，干辣椒和花椒粒也準備出用量 ， 炒鍋中添上少許的食用油，燒熱后，放入干辣椒和花椒，小火炒香 ， 放入蒜和姜 。
5、爆出香味 ， 這個時候可以撿出辣椒和花椒粒，亦可不用撿出，放入萵筍片和香腸片，用大火快速翻炒 ， 加上一點點食鹽，炒均勻 。
【家庭自制萵筍炒香腸】6、再淋入少許的醬油上色 ， 翻炒均勻后，沿著鍋邊淋入少許的香醋，炒至醋被蒸發，這道菜就做好了，關火，盛出 。
