1、原料：蝦仁約300克 ， 料酒適量，胡椒粉適量，鹽適量，蛋清1個，番茄2個，食用油適量，清水適量 ， 生抽適量，泡好的粉絲約200克 。
2、將蝦仁剁成泥，不需要太細膩，這樣口感更好，然后加入料酒，胡椒粉，鹽，蛋清，抓拌上勁備用 。
3、然后在番茄上面做十字花刀 ， 用開水焯燙去皮，切成小??，锅中俘?，下入番茄丁炒出茄汁 。
4、接著加入適量的清水，再放入鹽和生抽，煮開后將蝦泥做成丸子放入煮至定型變色 。
【蝦滑粉絲小吃 如何制作鮮美好吃的蝦滑粉絲】5、再放入泡好的粉絲，煮熟后撒入蔥花 ， 就能享用啦 。
