1、吃餃子：在中華民俗中的，除夕守歲吃“餃子” ?！帮溩印庇置敖蛔印被蛘摺皨啥?，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食 。
吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思 。此外，餃子因為形似元寶 ， 過年時吃餃子，也帶有“招財進寶”的吉祥含義 。
2、吃魚：因為中國傳統有年年有余（魚）的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜 。除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，過年吃鯉魚大吉大利 。除夕夜吃鯽魚，鯽同“吉”諧音，過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利 。
【潮汕除夕風俗 除夕風俗】3、貼年紅：年紅 ， 是春聯、門神、窗花、年畫、福字等過年時所貼的紅色喜慶元素統稱 。過年貼年紅（揮春） ， 是中國民間由來已久的風俗，寄托了人們對幸福生活的向往，對美好未來的祝愿 。
4、燃爆竹：中國民間有“開門爆竹”一說 。即在新的一年到來之際，家家戶戶開門的第一件事就是燃放爆竹，以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新 。
5、祭祖：古時，這種禮俗很盛 。因各地禮俗的不同，祭祖形式也各異，有的到野外瞻拜祖墓，有的到宗祠拜祖，而大多在家中將祖先牌位依次擺在正廳，陳列供品，然后祭拜者按長幼的順序上香跪拜 。
6、吃豬手：豬手，可以燜豬手，也可以發菜豬手，也可以花生豬手等等，吃法很多，因為豬手寓意著發財就手，做什么都會順順利利，就手發財，干什么也都會發財就手 。
7、吃腐竹：腐竹寓意“富足”，是除夕不可少的一道菜 。
8、吃年糕：過年要準備年糕，是表示喜慶 。年糕因為諧音“年高”，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品 。
