1、主料：牛奶75g、蛋黃1個、低筋面粉15g、黃油10g 。
2、輔料：蛋白1個、細砂糖20g 。
3、雞蛋必須是冰的，雞蛋蛋黃蛋白分開 。
4、用手捏一塊黃油 ， 直接涂抹在碗上 。
5、灑一勺白糖，旋轉碗，是白糖均勻沾覆，最后將多余的糖倒出 。
6、牛奶小伙煮沸 ， 倒入打撒的蛋黃中，邊倒邊攪拌均勻 。
7、低筋面粉過篩 。
8、攪拌均勻后加黃油攪拌均勻 。
9、蓋保鮮膜后放涼備用 。
10、蛋白先用打蛋器打出一些泡沫 ， 加入一半的糖 。
11、濕性打發后加入剩下的糖，打至硬性打發 。
【蛋奶酥的做法 網紅 蛋奶酥的家常做法】12、加三分之一的蛋白到蛋黃糊中，攪拌均勻 。
13、將拌勻的面糊倒入剩下的蛋白霜中，混勻 。
14、將面糊倒入碗內，滿模程度 。
15、放入預熱好的烤箱185℃25分鐘 。
16、烤好后篩入糖粉，趁熱食用 。
