1、選20顆薺菜洗干凈，晾至微潮 。
2、整顆薺菜用面粉略拌一下，保證每片葉子沾上一層薄薄的面粉，抖去多余面粉 。
【蒸薺菜的家常做法 秋天的薺菜有營養嗎】3、蒸鍋里籠屜上再放一篦子，上面再鋪一蒸布 。這樣做可以保證蒸菜時，水蒸氣不會過多落在籠屜上 ， 造成水積存，蒸好后的菜葉葉分明，不水化，不結團 。
4、整顆薺菜松散擺放，開水上鍋蒸兩分鐘 。
5、出鍋裝盤，搗些蒜泥，加入醋，辣椒油做蘸水即可享用 。
1、選20顆薺菜洗干凈，晾至微潮 。
2、整顆薺菜用面粉略拌一下，保證每片葉子沾上一層薄薄的面粉，抖去多余面粉 。
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4、整顆薺菜松散擺放，開水上鍋蒸兩分鐘 。
5、出鍋裝盤，搗些蒜泥，加入醋，辣椒油做蘸水即可享用 。
