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蕓豆卷的做法與圖解 蕓豆卷簡介

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蕓豆卷的做法與圖解 蕓豆卷簡介


蕓豆學名菜豆，蝶形花科菜豆屬 。蕓豆原產美洲的墨西哥和阿根廷，我國在16世紀末才開始引種栽培 。
蕓豆營養豐富 ， 據測定，每百克蕓豆含蛋白質23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、鈣76毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C 。從所含營養成分看，蛋白質含量高于雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍 ， B話維生素也高于雞肉 。

【蕓豆卷的做法與圖解 蕓豆卷簡介】蕓豆可作為糧豆配合開發新營養主食品種的原料 。蕓豆顆粒飽滿肥大，可煮可燉 。蕓豆的藥用價值也很高，我國古醫籍記載，蕓豆味甘平，性溫，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功用，是一種滋補食療佳品 。

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