1、主料：肉餡250克、蛋清1個、淀粉適量、蔥適量、姜末適量 。
2、輔料：生抽適量、糖適量、香醋適量、番茄醬2小勺、十三香2克、芝麻適量、鹽適量、料酒5克、胡椒粉2克 。
【糖醋丸子怎么做好吃 糖醋丸子怎么做好吃家常做法】3、芝麻炒熟 。
4、肉餡中放鹽 。
5、放十三香、胡椒粉 。
6、放料酒 。
7、放蛋清 。
8、放生抽 。
9、將兌有糖、醋、鹽、番茄醬、淀粉、水的糖醋汁攪勻 。
10、肉餡拌勻，坐鍋入油，燒熱至六七成熱，取適量的肉餡從手中從虎口中擠出丸子 。
11、用小勺舀入鍋中 。
12、保持中小火，期間用筷子翻勻 。
13、丸子炸至酥香成熟后撈出瀝油 。
14、另取一鍋入油，熗入蔥、姜末 。
15、倒入糖醋汁，翻炒 。
16、下丸子將汁烘起 。
17、翻勻即成 。
