1、黑蒜是可以直接吃的 ， 發酵后的黑蒜它的成分被更多的激發出來，然后被身體吸收掉后就能夠起到更好的作用，讓我們的健康維持在一個更好的水平狀態 。
2、食用黑蒜的五條禁忌：
（1）超出保質期禁忌食用
黑蒜的保質期一般都是365天 ， 如果吃超出保質期，黑蒜就會出現質變 ， 這樣吃了有可能對臟器功能有損，所以超出保質期的黑蒜是不能再繼續食用的，建議大家購買一次不要太多 ， 吃完了再買就可以 。
（2）禁忌食用過量
黑蒜和普通的大蒜有很大不同，沒有大蒜辛辣的口感，吃了之后也不會有口臭味，很多人吃了之后覺得味道非常好，就想當零食一樣多吃幾瓣 。而這樣的做法也是不應該的，黑蒜是經過特殊發酵制作而成，吃多了會產生副作用，對身體健康不利 。
【黑蒜可以吃嗎 黑蒜可以吃嗎?】（3）禁忌空腹食用
黑蒜是不能空腹吃的 ， 雖然黑蒜沒有大蒜的辛辣口感，但是對腸胃也有一定的刺激性，所以空腹吃大蒜容易刺激腸胃，嚴重的會引起腸胃炎 。
（4）禁忌長期食用
黑蒜是一種對養生保健很有作用的食物，但是吃一段時間就應該停下來，過一段時間再吃 ， 如果長期吃 ， 會是導致腸道菌群失調，這樣對身體健康會產生負面作用 。
（5）禁忌外用
黑蒜是不可以外用的，雖然黑蒜食用可以起到抗氧化的作用，對延緩衰老有一定的作用，但是不能外用于皮膚，否則容易引起皮膚干裂或者皮膚過敏 。
