1、處理雞肉：將半只雞去除頭 ， 去掉屁股 。切成塊清洗干凈、濾干水份備用 。
2、準備食材：蓮子、枸杞、姜等、清洗干凈，用水先泡5分鐘 。姜去皮、拍碎（不用切塊） 。
3、處理胡蘿卜：胡蘿卜去皮 ， 滾刀切塊備用 。
4、煮食材調料：鍋內燒開一鍋清水、放入鹽 。然后先放入姜及蓮子等一同燒開 。
5、下胡蘿卜：聞到有姜的香味后 ， 即可以將切好的胡蘿卜放入鍋內 。
【滋補雞火鍋怎么做 滋補雞火鍋怎么做的】6、下雞肉：待胡蘿卜煮1分鐘左右，即可加入主料雞肉 。煲開后改中火慢煲 。直到湯變得清亮 。
7、處理配菜：在煲雞火鍋的時間里，處理配菜，將生菜、大白菜和香菜清洗干凈 ， 放入干凈的容器中備用 。
8、調料：滋補的話，最好用清湯，不要有辛辣 ?？梢杂昧硗庖粋€容器 ， 做一些調料味 。小米辣椒放入生抽、還可以再放點蒜籽 。
9、雞湯：在未下配菜之前，先喝些雞湯 ， 暖身 。后面的火鍋可以加湯水繼續煲 。這是一舉多得 。即喝到了營養的雞湯，又吃到了雞肉火鍋 。
10、加入配菜的火煲：喝了雞湯后，可以正式食用雞肉火鍋了，加入自己想要的配菜即可 。
