1、魚頭去腮，清洗干凈，瀝凈水分 。
2、蔥切成蔥段，生姜切成姜片，干紅辣椒切成段
3、鍋中倒入適量的油燒熱，放入魚頭煎到兩面呈金黃色，再加入花椒粒炒香 。
4、加入干紅辣椒段、姜片和蔥段煸炒出香味 。
5、加入一大湯碗的熱水，再加入一湯匙的豬油，大火燒開 。
6、大火燒開后，調入適量的鹽、醋、白糖、料酒和生抽 ， 再中小火使鍋保持沸騰約10分鐘 ， 再打入豆腐塊 。
【魚頭燉豆腐怎么燒好吃 魚頭燉豆腐怎么燒】7、繼續大火燒開，再燉煮10分鐘，加入少量的雞精，撒上些蔥花即可出鍋 。
1、魚頭去腮，清洗干凈，瀝凈水分 。
2、蔥切成蔥段，生姜切成姜片，干紅辣椒切成段
3、鍋中倒入適量的油燒熱，放入魚頭煎到兩面呈金黃色，再加入花椒粒炒香 。
4、加入干紅辣椒段、姜片和蔥段煸炒出香味 。
5、加入一大湯碗的熱水，再加入一湯匙的豬油，大火燒開 。
6、大火燒開后，調入適量的鹽、醋、白糖、料酒和生抽 ， 再中小火使鍋保持沸騰約10分鐘 ， 再打入豆腐塊 。
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