1、糯米洗凈提前一夜泡發，香菇、五花肉備用 。
2、香菇洗凈切末，糯米洗凈后蒸熟 ， 五花肉剁成肉丁 。
3、鍋中放適量油，肉丁放進去炒 。
4、肉丁顏色變白后加香菇末炒 。
5、翻炒均勻后加糖、鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉翻炒均勻后關火 。
6、將蒸熟的糯米飯倒進鍋中，攪拌均勻，加小蔥攪拌均勻 。
7、面粉、澄粉備好，加水攪拌成絮狀 ， 揉成光滑的面團，切成大小差不多的小劑子 。
【肉丁燒麥做法步驟】8、搟成中間后邊緣薄的圓形面片 。
9、放餡料，包好 。
10、放進墊了油紙的蒸格大火蒸上汽后再蒸8分鐘左右即可 。
