1、牛肉煮不爛的補救辦法：放1個山楂、1塊橘皮或少許茶葉；加入紅酒或蜂蜜；加入黃豆醬或番茄；加入啤酒 。
2、牛肉燉的時候不易熟爛，可在烹飪時放1個山楂、1塊橘皮或少許茶葉，有助于提高蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速軟爛入味 。
3、在煮牛肉時，加入少許的紅酒或蜂蜜也可以使肉質更加松軟 ， 烹飪時容易熟爛 。
4、建議蜂蜜要在鍋中溫度不高的時候加入 ， 效果會更好 。
5、在制作牛肉的時候，加入黃豆醬或是番茄做輔料，也可以加速牛肉的熟軟，而番茄還可以為牛肉提味，讓湯汁更加鮮香 。
【牛肉煮老了咬不動補救 牛肉燉不爛怎么辦補救】6、燉牛肉時，在加水的時候用啤酒代替，可以讓牛肉變得熟軟 。
