1、牛肉輕易燉爛在烹飪牛肉時放些山楂或者橘皮，能提高蛋白質分解酶的活性，促使牛肉快速軟爛 。
2、其次可以放入少許紅酒也能使肉質更加松軟，烹飪時容易熟爛 。
【牛肉怎么才能燉爛的做法大全 牛肉怎么才能燉爛】3、最后用啤酒來燉牛肉效果也很不錯，在加水的時候用啤酒代替，再爛的肉也能變熟軟 。
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