1、表皮發黑：牛肉發黑是因為最外面的牛肉接觸到空氣最多，所以被氧化了 。再加上水分有所流失，所以才會變黑 。這樣的牛肉只要沒有變質就是可以吃的 。
【牛肉發黑是怎么回事】2、中間發黑：牛肉中間也變黑了就不可以再吃了 。因為這樣的肉不是新鮮的，牛肉是死過很久只有 ， 血液也接觸到空氣了才會連中心也變黑，正常時暗紅色或者醬紅色 。
1、表皮發黑：牛肉發黑是因為最外面的牛肉接觸到空氣最多，所以被氧化了 。再加上水分有所流失，所以才會變黑 。這樣的牛肉只要沒有變質就是可以吃的 。
【牛肉發黑是怎么回事】2、中間發黑：牛肉中間也變黑了就不可以再吃了 。因為這樣的肉不是新鮮的，牛肉是死過很久只有 ， 血液也接觸到空氣了才會連中心也變黑，正常時暗紅色或者醬紅色 。
