1、香椿苗炒雞蛋：香椿苗50克，雞蛋250克，油50克 ， 鹽3.5克做法：1將雞蛋打碎到碗內，打散，把香椿苗放入雞蛋碗內，加鹽、味精 ， 攪拌均勻 。2炒勺內放油，燒熱，放入香椿苗雞蛋一起炒，到雞蛋全部凝固，即可出鍋裝盤 。特點：黃綠相間，味鮮質嫩 。
2、香椿苗拌皮蛋：先將皮蛋切碎 ， 然后撒上香椿苗 。將醬油，精鹽，麻油調勻淋在香椿苗上，拌勻即可 。
【香椿苗怎么吃 香椿苗怎么吃好】3、涼拌香椿苗：炒過的香椿苗要過涼，擠出水分待用；把辣醬、精鹽、生抽（極少量）等所有配料放在一起調勻；依照個人口味添加糖或者白醋，達到酸甜適口 。
