1、翅根一個剁成兩塊，剁好所有翅根 。
2、冷水下鍋把翅根煮開去去血水 。
【家常爆炒雞翅怎么做 雞翅的10種最佳吃法】3、把臟水去掉，把翅根用清水洗干凈 。加一勺料酒，一勺生抽，適量胡椒粉，一點點鹽腌一會兒 。
4、蔥姜蒜切片，干辣椒切小段 。
5、拿一小碗，放兩勺生抽，一勺耗油，一勺料酒，一勺糖，一點點鹽 ， 一點胡椒粉，一勺淀粉調勻 。
6、鍋里放適量植物油，放入翅根，煎炸一會兒 。
7、翅根焦黃盛出控油備用 。
8、鍋里油倒出，剩適量底油，爆香蔥姜蒜 。
9、放入干辣椒，爆香 。
10、放入青紅辣椒 ， 翻炒片刻 。
11、放入翅根翻炒 。
12、把小碗里調好的調料放入鍋里翻炒均勻，滴適量香油出鍋即可 。
