1、干咸魚 200g，臘肉 50g，辣椒醬 少許，豆腐乳 少許，姜片 若干片，蒜片 若干片 ， 花椒 少許，芝麻油 少許 。
2、準備好曬干的咸魚，切成小塊塊備用；
3、要用溫水浸泡一下 ， 祛下咸味；
4、準備辣椒醬，和豆腐乳，（不愛吃辣的朋友可以不放辣椒醬）；
5、準備臘肉 ， 也是腌制曬干的，選用肥的，油多，切片備用；
6、熱鍋防油，放入泡好的咸魚小火煎；
7、煎至三分熟控油撈出，裝盤 。臘肉片放在上面，這樣蒸的時候油就滴入到魚身上了；
8、抹上辣椒醬，豆腐乳，抹勻；
9、蒸鍋放水，大火燒開，注意要等水燒開了，再上盤；
【曬干的咸魚怎么做好吃又簡單 曬干的咸魚怎么做好吃】10、水燒開后，放入魚盤 ， 蓋上蓋 ， 大火蒸20分鐘，關火后，再燜上5分鐘就可以出鍋了 。
