白巧克力怎么做出來的 白巧克力怎么做

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1、用料:
可可脂90克、奶粉45克、純糖粉30克 。
2、做法:
(1)稱好所有配料備用,可可脂切小塊方便融化 。
(2)鍋里燒熱水約50度左右,放入盛有可可脂的容器 。

(3)不斷攪拌至融化 。
(4)倒入奶粉和糖粉 。
(5)快速攪拌均勻 。
(6)倒入材料后溶液的溫度保持在40度左右,不斷攪拌,這一步要調一下溫 , 降溫至29度后升溫至32度,調溫后巧克力更穩定 。
(7)將白巧溶液倒入模具 , 放入冰箱冷藏半小時脫模 。
【白巧克力怎么做出來的 白巧克力怎么做】(8)密封冷藏保存 。

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