1、炒紅薯粉
（1）制作炒紅薯粉需要準備的食材：有紅薯，粉絲，牛肉，色拉油以及各種各樣的調味料等等 。
（2）做法：首先我們先把牛肉切成肉末 ， 一定要剁得越碎越好，在剁肉期間可以先把紅薯粉放在涼水里進行浸泡 。然后起鍋燒油，等油有一點點熱的時候就可以下入牛肉末進行翻炒 ， 同時將洋蔥下到鍋里，等牛肉開始變色的時候就可以下入切好的豆瓣醬炒出紅油 。翻炒均勻之后可以加入粉絲 ， 同時加入生抽料酒等等翻炒均勻，加上水沒過粉絲再蓋上鍋蓋，小火大約煮兩分鐘之后，湯汁就收的差不多了，這個時候關火，出鍋之前撒上一些花椒粉，一鍋香噴噴的炒紅薯粉就做好了 。
2、紅薯粉做涼粉
（1）在制作涼粉的時候，我們先把紅薯粉倒在水里進行泡發，等它吃飽了水之后會呈現一種非常粘稠的狀態 ， 這個時候我們用手把粉進行捏碎 ， 防止它們產生硬塊 。等到上面浮現出一層清水的時候，就說明紅薯粉已經吸飽了水分，就可以把上面的水倒掉 。
【紅薯粉絲的做法 魚頭煮紅薯粉絲的做法】（2）在鍋里加入少量的食鹽 ， 然后加入水，把大火燒開，再把泡好的紅薯粉，一邊攪拌一邊倒在鍋里 。持續用大火進行燒開，我們會發現鍋中發出氣泡 ， 已經漸漸的開始轉變為有青色，這個時候我們可以把它倒在一個容器里面，放在冰箱里冷凍，兩個小時拿出來之后，就成為了一塊凝固好的紅薯涼粉 。需要使用的時候就可以把涼粉切開，然后加入一些調味料進行涼拌，味道非常的不錯 。
