焦磷酸鈣是一種白色粉末，不溶于水和醇，溶于稀鹽酸和硝酸，水懸浮液呈酸性 。根據溫度不同，可有三種不同的晶型：α型（1210 °C）、β型（750～900 °C）和γ型（530～750 °C） 。【什么是焦氧酸鈣 什么是焦氧酸鈣的食物】
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