1、咸蛋黃燒麥 。
用料：
圓糯米一大碗、豬肉餡250克、咸蛋黃25個、胡蘿卜3根、香菇9朵、蔥1根、豬油兩大勺、餃子皮50張、蠔油2勺、老抽1勺、料酒3勺、生抽7勺、糖適量克、豌豆粒適量、玉米粒適量、白酒適量 。
做法：
（1）一碗糯米提前泡一碗 。
（2）放入蒸箱蒸三十五分鐘 。
（3）蒸好大概這個樣子 。
（4）胡蘿卜切碎 。
（5）香菇切碎 。也可以放在攪拌機里面攪拌了一下，這樣更碎一點 。
（6）一根蔥切碎 。
（7）鍋中加入兩大勺豬油，放入蔥花炒出香味 。
（8）放入肉沫煸炒 。
（9）放入胡蘿卜和香菇碎繼續煸炒 。
（10）煸炒均勻后加入糯米 ， 加入兩勺蠔油，一勺老抽，三勺料酒，五勺生抽，一丟丟糖 。
（11）放入煮熟的玉米粒和豌豆粒（豌豆粒和玉米粒提前煮熟 。
（12）再加入兩勺生抽翻炒均勻 。
（13）咸蛋黃對半切噴上白酒，放入烤箱150度烤8分鐘 。
（14）食材都準備好啦 。
（15）餃子皮用搟面杖搟大，包一點搟一點，不然皮子容易干 。
（16）放入炒好的糯米 。
（17）放入半個咸蛋黃，再放上一點糯米飯 。
（18）用虎口收口 。
（19）餃子皮買回來放冰箱放一會會好包點 。
（20）今早小朋友吃了兩個，吃的時候上鍋大火蒸十五分鐘即可 。
2、雜蔬福袋燒賣 。
用料：
餃子皮10張、雜菜100g、火腿丁50g、鹽少許、糖少許、淀粉適量、蔥適量 。
做法：
（1）主要食材 。
（2）開水將雜蔬燙熟 。
（3）鍋中放入少許油，倒入雜菜 ， 火腿丁 。
（4）放入少許鹽、糖調味，加入清水燒開 。
（5）倒入水淀粉勾芡 。
（6）餃子皮用搟面杖搟薄，用手捏出花邊 。
（7）抹上少許植物油 。
（8）放入蒸箱蒸10分鐘 。
（9）蒸好的餃子皮，放入一勺餡料 。
（10）包好，扎上燙軟的蔥花 。
（11）放入蒸箱蒸5分鐘 。
3、糯米燒賣 。
用料：
五花肉500g、香菇6個、胡蘿卜一根、配料：鹽 ， 料酒，生抽，老抽 ， 姜，蔥適量、餃子皮半斤、糯米半斤 。
做法：
（1）糯米洗凈用水浸泡四小時 。
（2）泡好后的糯米水放至與米齊平蒸熟 ， 如果用電飯鍋蒸，水不能多，蒸出來以略粘最好 。條件允許可以用蒸鍋墊紗布蒸制 。蒸熟后翻拌放涼 。
（3）胡蘿卜，香菇，肉切成細碎小丁 。肉以姜蔥料酒鹽腌制十分鐘左右 。
（4）熱鍋倒油，加入肉糜炒熟，然后加香菇，胡蘿卜一起炒制 。加適量生抽和老抽上色 。
（5）餃皮搟開至邊呈荷葉狀 。
（6）炒好的餡料和糯米飯拌勻 。
（7）中間放上餡料，至餃皮約一公分捏起即可 。
（8）捏緊收口 。
【燒賣的做法大全 燒賣做法視頻教程】（9）隔水大火五分鐘左右就可以了，餡料是熟的，所以很快 。
