1、食材：帶魚，料酒，鹽，淀粉 ， 清油，孜然，蔥姜、辣椒粉，淀粉 。
2、蔥姜切絲，將帶魚去腸、去頭尾、洗凈后切成長段 。
3、然后用蔥姜絲、料酒、鹽腌制30分鐘 。
4、腌過的魚先沾一層干淀粉 。
5、拌均勻5鍋中放油燒熱，待油溫6成熱，剛開始冒青煙，將拌好的帶魚輕輕滑入鍋內，油要稍微多一點 ， 將帶魚段逐個下入油鍋 。
6、入鍋后不要急于翻身，一面未炸黃就翻動 ， 魚不僅會粘鍋還會松散，中火炸至兩面金黃時撈出 。
【孜然帶魚的家常做法大全 孜然帶魚的家常做法】7、撒上孜然粉，辣椒粉，拌均勻，鍋里留少許油再把拌好的帶魚復炸 ， 香辣美味的孜然帶魚就好了 。
