1、燉排骨放點醋，可以使其易熟 。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利于吸收，營養價值更高 。
2、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水 。把排骨撈出來，然后再用鍋燒開水，燒好之后把排骨都放進鍋里，之后再加上少量的蔥、姜、花椒、大料，然后用小火慢煮，中間可以放鹽，這樣可以使排骨入味 。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了 。這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉 。把蔬菜燉爛后大火收湯汁，加適當鹽、味精就可以出鍋了 。
【怎么燉排骨才更酥爛更好吃 怎么燉排骨才更酥爛更好吃竅門】
1、燉排骨放點醋，可以使其易熟 。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利于吸收，營養價值更高 。
2、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水 。把排骨撈出來，然后再用鍋燒開水，燒好之后把排骨都放進鍋里，之后再加上少量的蔥、姜、花椒、大料，然后用小火慢煮，中間可以放鹽，這樣可以使排骨入味 。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了 。這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉 。把蔬菜燉爛后大火收湯汁，加適當鹽、味精就可以出鍋了 。
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