1、主料：蘋果200克，雞蛋1個 ， 面粉50克，干淀粉50克 。調料：白糖、植物油 。
2、將蘋果去皮，改刀切成大棗大小的塊 。雞蛋磕入碗內，加面粉、干淀粉、3匙植物油、6匙清水，調成稠糊 ， 放入切好的蘋果塊，拌勻 。
3、鍋置火上，倒入油燒熟，逐塊下入掛糊的蘋果塊，炸至微黃撈出 。待油溫再升高時，下入蘋果塊，復炸一次至金黃色時撈出瀝油 。
【拔絲蘋果的做法步驟 撥絲蘋果】4、鍋內留少許油，下入60克白糖 ， 小火熬至糖全部溶化、剛剛微黃變色并有小汽泡時 ， 迅速下入炸好的蘋果塊，翻拌勻 ， 出鍋裝盤 。另帶一碗凈涼水上席 ， 吃時蘸涼水即可 。
