步驟1
準備食材：蝦仁300克，淀粉40克，椒鹽粉適量，面粉80克，雞蛋1個 ， 料酒1湯匙，鹽1茶匙 。
步驟2
將蝦仁分成兩段 。
步驟3
將蝦仁放入容器中，再放入雞蛋、面粉、淀粉、鹽、料酒，攪拌均勻 。
步驟4
鍋燒熱 ， 倒入500克左右油，油溫6成熱時，把掛了面糊的蝦仁一個個放進去炸，炸到淺金黃撈出來 。
步驟5
炸到淺金黃撈出來 。
步驟6
全部炸完等30秒左右，熱油再炸一下，使它變脆即可 。
步驟7
撈出裝盤撒上椒鹽粉，完成 。
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