芋頭是非常常見的一種蔬菜，一般生長在水田里，是植物的根莖 ， 一般呈球狀 。芋頭非常好吃 ， 可以煮排骨湯喝，也可以清炒 。芋頭發芽之后 ， 會長出我們常說的芋頭芽，芋頭芽也是可以吃的 。那么，怎么做芋頭芽好吃呢？下面 ， 我們來看看炒芋頭苗的方法 。
芋頭芽怎么做好吃1、先準備辣椒、鹽、雞精等配料，將芋頭芽的皮用削皮器削掉，芋頭芽比較小的話，可能不好剝皮，可以選擇不剝，但是，較為粗的芋頭芽一定要記得削皮 。清洗干凈之后，切成段狀 。如果有時間的話 ， 可以先將芋頭苗從中間剝開再切，這樣更容易入鹽 ， 味道會更好 。
【芋頭芽怎么做好吃 芋頭芽的做法】
2、將鍋子洗干凈之后 ， 放到火上，燒干水分之后，加入適量的油，待油燒熱之后 ， 將切好的芋頭芽放進鍋子里面翻炒，等到芋頭芽稍微變軟之后，將準備的辣椒、花椒放進去，翻炒半分鐘之后，加入鹽和雞精，再炒兩分鐘，就可以出鍋了 。這樣麻辣芋頭芽就做好了 ， 既辣且鮮 。
芋頭苗怎么炒好吃1、將芋頭苗買回來之后 ， 將芋頭苗上面的葉子去掉不要，只把梗留下來，在清水下面清洗干凈之后 ， 放在篩子里面晾干水分 。接著將晾干的芋頭苗切成長條狀，兩三厘米一條 。切好之后 ， 將鍋子加水放到火上煮 ， 水開之后，將切好的芋頭苗放到開水里面，燙一分鐘之后 ， 撈出來，放到涼水里面 。
2、準備好醋和辣椒，將大蒜剁成泥末 。將涼好芋頭苗撈出來，晾干水分后，放入大碗里面，加入醋、鹽和辣椒，腌制一個小時左右，這樣可以讓芋頭苗充分地入味 。在鍋子里面加入適量的油，放入辣椒和蒜頭，爆炒之后 ， 將腌好的芋頭苗加入到鍋子里面，用大火翻炒幾分鐘，再加些蔥花，就可以吃了 。
