【生蠔做法大全家常做法文字 生蠔做法大全家?！?/strong>1、姜蔥生蠔
材料：生蠔若干，姜兩三片，蔥一兩根，調味品：鹽 ， 生抽，蠔油，酒 。
做法：蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片 。生蠔清洗后，燒開一鍋水，放進水里燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味 ， 即可撈起 ， 不用煮太久 。用廚房紙把焯過的蠔吸去水分 。鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香 。放入生蠔，小心翻炒 。烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻 。最后放入蔥葉段即可熄火 。
2、生蠔煎蛋
材料：生蠔250克、雞蛋2個、蔥葉3根、醬油小半勺、番茄醬3勺、鹽小半勺、料酒1勺、生粉2勺 。
做法：生蠔清洗后撒下生粉，抓20下左右 ， 再清洗2遍 。放料酒和鹽腌制2分鐘 。打2個雞蛋，加一點點鹽，打散 。倒花生油，倒入腌制好的生蠔，中小火煎 。生蠔煎3分鐘就差不多熟了，可以看到生蠔縮水了 。把打好的蛋液均勻倒入，撒蔥花 。煎完一面翻過來煎另一面，到一點醬油提鮮 。上鍋，擠些番茄醬，就可以開吃了 。
3、烤生蠔
主料：生蠔若干；輔料：姜兩三片、蔥一兩根；調料：鹽、生抽、蠔油、酒、香油 。
做法：蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片；生蠔清洗后，燒開一鍋水，放進水里燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久；用廚房紙把焯過的蠔吸去水分；鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香；放入生蠔，小心翻炒；烹入少許水 ， 加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻；最后放入蔥葉段即可熄火；出鍋即可 。
