1、血水要洗凈：想要羊蝎子熬湯的時候燉出來濃白一定要先把羊蝎子提前用清水浸泡2-3個小時，將里面的血水完全析出 。
2、水要一次性加足：在用羊蝎子熬湯的時候應一次性加足水，不可在中途加水 ， 因為加水會還原乳化過程，不利于出湯 。但是如果水不夠了切記要加入燒開的水 。
【羊蝎子湯如何燒白白的 羊蝎子熬湯怎么能熬白】3、火不能太?。貉蛐影咎啦揮Ω瞇』癆潰?而是中大火煨制 ， 讓湯液持續劇烈沸騰才能更快地使湯濃白 。
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2、水要一次性加足：在用羊蝎子熬湯的時候應一次性加足水，不可在中途加水 ， 因為加水會還原乳化過程，不利于出湯 。但是如果水不夠了切記要加入燒開的水 。
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