猴頭菇是公認的高營養食材 ， 它是食用菌中的精品 ， 能滋補身體調理脾胃，但在市場上新鮮的猴頭菇比較少見，它多會以干品的形式出售這些風干以后的猴頭菇購買以后應該怎么吃呢？干猴頭菇的吃法與新鮮猴頭菇相似，只是在使用以前需要把它提前泡發 。
干猴頭菇怎么吃最好泡發猴頭菇
1、干猴頭菇泡發以后吃，最好在泡發干猴頭菇的時候可以用淡鹽水浸泡，浸泡1~2小時以后，要把干猴頭菇取出，擠掉里面的黃水，然后重新換水浸泡，直到擠出的水變為白色，而且干猴頭菇中間沒有硬物存在后才能按自己的需要烹調 。
【干猴頭菇怎么吃最好 干猴頭菇怎么吃最好吃】2、干猴頭菇還可以通過高溫加熱的方式來泡發，最簡單的做法就是用冷水浸泡干猴頭菇兩小時 ， 然后再把它放到鍋中加入適量清水，用小火慢煮1~2小時 ， 直到干猴頭菇全部發透變軟再取出擠掉它里面的水分，這時得猴頭菇不論是做湯還是炒食都特別好吃 。
猴頭菇燉魚
泡發以后的猴頭菇可以和各種魚類搭配在一起燉著吃，章魚就是猴頭菇的理想搭檔，在做的時候可以準備泡發后的猴頭菇250克和章魚肉150克，把它們全部切成塊狀以后，一起放到鍋中加入適量蔥姜和料酒加熱，煮開以后再用小火燉兩小時，出鍋前加食用鹽調味 。燉好以后的猴頭菇不單滋味誘人，還能補益虛損提高身體免疫力 。
猴頭菇腰豆湯
猴頭菇和腰豆一起煲湯喝滋味也特別好 ， 而且能為人體補充豐富微量元素，延緩身體衰老，在做的時候需要準備干猴頭菇25克 ， 紅腰豆150克，玉米兩個，胡蘿卜和瘦肉各適量 ， 把猴頭菇提前泡發切成塊狀玉米 ， 洗凈以后也剁成塊狀，瘦肉和胡蘿卜提前清洗干凈切塊，把所有食材一起放到湯鍋中，加適量清水煲制成湯，出鍋閃加食用鹽和雞精調味 。
