1、蠔油是用牡蠣熬制成的調味料，廣東常用這種調料調味，這種調味品味道鮮美、蠔香濃郁，營養價值十分高 。很多人認為蠔油是油脂的一種，實際不然，蠔油和醬油類似，是一種調味品 。
2、蠔即牡蠣，是一種海生軟體動物，肉質鮮美 ， 營養豐富 ， 遍布于我國南方沿海 。1888年 ， 在廣東省珠海南水鄉，一家小小的家庭作坊悄然成立了 ， 主要出售一種新款調味料——蠔油 。作坊的主人李錦裳，生于1868年，祖籍廣東新會七堡鎮涌瀝村，幼年喪父 ， 與母親蔡氏相依為命，務農為生 。因為見義勇為得罪了當地惡霸土豪 ， 受到他們迫害，于是背井離鄉，輾轉來到珠海南水定居，南水是珠江口一個小島嶼，盛產生蠔，李錦裳為補生計，他開設了一間小茶寮，在小茶寮煮蠔出售 。
【蠔油是什么做的請解釋 蠔油是什么做的】3、一天，李錦裳與往日一樣生火煮蠔，因忙碌著別的事出門忘記照看，很長時間后，傳來濃烈香味，他趕忙跑回來，心里想：壞了 ， 恐怕煮糊了！揭開鍋蓋一看，呈現在他眼前的竟是厚厚一層沉于鍋底、色澤棕褐的濃稠汁，香郁撲鼻，引人食欲 。于是他隨意取了一點放在嘴里品嘗 ， 頓覺美味無比 。無意之間 ， 一種新的調味品——蠔油就這樣發明誕生了！真是“無心插柳柳成蔭”，“得來全不費工夫” 。李錦裳抓住了這個幸運的機會 ， 靈機一動，專門熬制這一新款調味品出售，并于1888年正式成立李錦記蠔油莊 。
