1、主料：海白蝦500克 。
2、輔料：姜1塊、生抽2勺、香油1小勺、大蒜2瓣、料酒2毫升、鹽1勺 。
3、剪去蝦腳、蝦須、蝦槍，用一根牙簽在大蝦的背部第二節處挑出蝦線 。
【海白蝦怎么做好吃又簡單 海白蝦怎么做好吃】4、炒鍋坐水燒開 ， 放入3大勺料酒，再把切好的姜片放進去，燒開煮一下 。加入料酒和姜片可以給鮮蝦去腥 。
5、鍋里的水再次沸騰后，把處理好的明蝦放進去，攪拌一下，讓蝦，受熱均勻，等待開鍋，焯燙至熟 。
6、焯燙鮮蝦的時候調個碗汁 ， 取一個小碗放入生抽3勺，陳醋2勺，香油1小勺，蒜末適量，姜末適量，鹽少許，攪拌均勻就可以了 。
7、蝦殼變成紅色以后，再焯燙1分鐘左右就好了 ， 撈出來放到涼開水中 。這一步也是保證鮮蝦脆嫩口感的關鍵一步 。
8、擺盤 ， 上桌 。
