1、用料：蛋黃3顆、水110克、糖粉10克、低筋面粉55克、黃油10克、淡奶油100克、砂糖10克、芒果適量 。
2、蛋黃加糖粉攪拌均勻 。
3、加入水攪拌均勻 。
4、過篩低筋面粉，攪拌均勻無顆粒 。
5、攪拌好的面糊過篩兩遍 。
【芒果的做法 芒果的做法和吃法大全】6、黃油隔水加熱融化 ， 加到面糊中攪拌均勻 。
7、平底鍋小火加熱，舀一勺面糊倒入鍋內 ， 晃動鍋讓面糊滾圓 。
8、面糊加熱后，中間會鼓起來 ， 證明面糊已經煎好，用刮棒將邊緣翹起 ， 裝盤攤第二張 。
9、將煎好的面餅蓋保鮮膜冰箱冷藏，芒果切丁備用 。
10、淡奶油加砂糖打發至出現清晰紋路 ， 傾斜打蛋盆，淡奶油不流動即可 。
11、冰箱取出涼透的面餅 ， 取一張面餅光滑面朝下，抹一點淡奶油 ， 加入芒果 ， 上面再蓋上一點淡奶油 。
12、將兩側面片對折，之后再將另外兩側對折，疊成方塊 。
13、收口朝下擺放 ， 冷藏后更好吃 。
