【西紅柿牛肉羹的做法 牛肉羹的做法】1、牛肉洗凈，先切成大片，再切成絲，最后切成麥粒狀小粒 。
2、鍋內加清水，放入牛肉粒燒開，焯水至血沫浮起迅速撈出用清水沖洗干凈 。
3、蛋清攪拌均勻，干淀粉放入碗中加適量清水攪勻成淀粉水 。
4、另起油鍋燒至油溫5成熱時，放入牛肉粒略炒，加料酒炒勻，再放入高湯大火燒開撇去浮沫 。
5、水淀粉再次攪勻淋入鍋中勾芡 ， 再打入蛋清，最后加適量鹽、白糖、胡椒粉調味，撒入蔥末即可了 。
【西紅柿牛肉羹的做法 牛肉羹的做法】1、牛肉洗凈，先切成大片，再切成絲，最后切成麥粒狀小粒 。
2、鍋內加清水，放入牛肉粒燒開，焯水至血沫浮起迅速撈出用清水沖洗干凈 。
3、蛋清攪拌均勻，干淀粉放入碗中加適量清水攪勻成淀粉水 。
4、另起油鍋燒至油溫5成熱時，放入牛肉粒略炒，加料酒炒勻，再放入高湯大火燒開撇去浮沫 。
5、水淀粉再次攪勻淋入鍋中勾芡 ， 再打入蛋清，最后加適量鹽、白糖、胡椒粉調味，撒入蔥末即可了 。
