【瘦肉豆腐蘿卜湯】用料:蘿卜1個、瘦肉200克、豆腐適量、姜片2片、八角1粒、油適量、鹽適量、生抽適量、生粉適量、胡椒粉適量、蕪茜1根 。做法:
蘿卜一個，700g左右 。把蘿卜去皮，沖洗干凈，切成像薯條一樣的粗條，姜片備用 。油鍋燒熱 ， 放入姜片爆香 。倒入蘿卜稍翻炒 。加入450亳升的開水，加一粒八角，加蓋大火煮開轉中火煮12分鐘 。事前準備好的瘦肉 ， 用鹽、油、生抽和生粉略拌一下入味 。蘿卜煮軟，放入腌味的瘦肉和豆腐 ， 加入適量的鹽和胡椒粉調味 。用鍋鏟翻到一下 ， 讓瘦肉煮熟透 ， 加入蕪茜，即可關火 。用湯盆盛出，加蕪茜葉子裝飾一下 。注意:蘿卜性寒，體質虛寒的人士不宜多食，適當的加入姜片和胡椒粉，有助中和其寒性 。待蘿卜熟透，出鍋前再加鹽調味，煮出來的蘿卜和湯更清甜 。
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