方法步驟如下：
【怎樣發好面粉】1、將干酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開，放在一邊靜置5分鐘；
2、將面粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均勻；
3、倒入酵母水，用筷子攪拌成塊，再用手反復揉搓成團；
4、用一塊濕布將面盆蓋嚴 ， 為了防止表面風干 ， 把它放在溫暖處靜置 ， 等面團體積變大，面中有大量小氣泡時即可 。
該過程大概需要一個小時左右 。其中，反復揉搓面團非常重要，不僅將所有材料混合拌勻，而是盡量多揉面團，使面粉中的蛋白質充份吸收水份后形成面筋，從而能阻止發酵過程中所產生的二氧化碳流失，使發好的面團膨松多孔 。
