菜籽油是從植物油菜的種子中提取出的食用油，它也叫香菜油或者油菜子油 ， 是一種色澤金黃，味道清香的植物油，這種油的營養價值特別高，具有一定的保健功效 。接下來就詳細告訴大家菜籽油的功效是什么 ， 同時也會讓大家了解它怎么吃最好 。
菜籽油的功效與作用1、降脂減肥
降脂減肥是菜籽油的重要功效之一，它不但含有人體必需的蛋白質和礦物質，還含有豐富氨基酸，另外菜籽油中含有大量不飽和脂肪酸 ， 它能抑制人體對脂肪的吸收 ， 而且能加快人體內多余脂肪的分解與代謝，人們經常食用能預防血脂升高，也能減肥瘦身 。
2、消炎殺菌
菜籽油還是一種能涼血排毒，消炎殺菌的特殊存在，平時它不單能供人食用，還能用于人類一些不良癥狀的治療，特別是人們出現燒傷，燙傷以后，把傷口清理干凈，能直接涂抹菜籽油 ， 它能防止傷口感染，也能加快傷處愈合 。另外人們出現皮炎和濕疹時，及時涂抹菜籽油，還能止痛止癢 。
3、健腦益智保護血管
菜籽油中含有豐富的卵磷脂，這種物質能直接作用于人類的大腦 ， 能提高腦細胞活性，促進智力發育，而它含有的不飽和脂肪酸特別生素e則能軟化血管，增加血管彈性 ， 能防止血管病變也能延緩人體衰老 。
菜籽油怎么吃好【菜籽油的功效與作用 菜籽油的功效與作用及食用方法】菜籽油中含有大量的芥子苷 ， 具有濃郁的青草氣味，它在食用時可以先把它放到鍋中，高溫熬煮，并放入適量蔥花或者花椒炸一會，得到熟油以后菜籽油的青菜味就會變淡，然后再按平時的方法去具體食用就好 。菜籽油的耐高溫性特別強，在生活中它特別適合用來制作各種油炸食品 。
