喜歡吃涼粉的人都知道，市場上出售的涼粉有黑白之分 ， 但對白涼粉和黑涼粉的區別 ， 人們了解卻不多 ， 在很多人的潛意識中認為他們之間只是顏色不同，其實根本不是那么回事兒，白涼粉和黑涼粉之間有著諸多不同之處 ， 如果大家有興趣可以和我一起去看看 。
白涼粉和黑涼粉的區別1、白涼粉和黑涼粉在顏色上就有明顯區別，它們一黑一白放在一起，能形成鮮明的對比，造成它們顏色大不相同的主要原因是這兩種涼粉在制作時使用的原材料不同 。
2、白涼粉和黑涼粉在使用原料上有著很明顯的區別，白涼粉多是用綠豆淀粉或者紅薯淀粉制成的膏狀物，而黑涼粉則是用曬干以后的涼粉草制成的膏狀物 。因為涼粉草曬干以后多為黑色，他經過熬煮以后，得到了靈感，也會為黑色 。
3、白涼粉和黑涼粉在口感上也有很大不同之處 ， 白涼粉做好以后 ， 嫩滑爽口，而且韌性十足，而黑涼粉做好以后，則口感綿軟爽滑，如果把兩種涼粉放在一起品嘗，就會發現它們在口感有上很大的差異 。
4、功效不同也是白涼粉和黑涼粉的重要區別之一 ， 白涼粉的主要原料是淀粉，人們食用以后只能吸收一定數量的碳水化合物和少量的氨基酸與維生素，而黑涼粉則是用涼粉草制成的食材，它的營養價值和保健功效比較出色，能清熱解毒，也能防暑降溫而且能滋陰潤肺，緩解腸燥便秘 。
【白涼粉和黑涼粉的區別在哪里 白涼粉和黑涼粉的區別】5、食用方法不同也是白涼粉和黑涼粉的一大區別，白涼粉適合 ， 加入黃瓜絲和辣椒絲等材料，放入油鹽醬醋，制成涼拌菜，而黑涼粉則適合加入牛奶，蜂蜜等多種食材制成甜品來供人們食用 。
