1、豬肉餡半斤 ， 蓮菜一個 ， 雞蛋一個 ， 鹽一勺，胡椒粉半勺，醬油一勺 ， 香油一勺 。
2、蓮藕洗凈去皮，切小丁 。
3、加入剁好的豬肉餡 。
4、加入一個蛋清 ， 然后加入一小勺鹽，半小勺糖，一小勺干淀粉，味極鮮 ， 雞精和黑胡椒粉 。
5、再加點芝麻油 ， 攪打上勁 。
【豬肉蓮藕丸子的做法 蓮藕肉丸子的做法大全】6、左手攥一把肉餡，從虎口處擠出丸子，大小可隨自己的喜歡 。
7、待鍋中的油熱后，下丸子油炸 。
8、鍋中的丸子外表金黃、全部都浮出油面后，可用笊籬撈入另一盆中控油即可 。
9、炸好的丸子趁熱吃外酥里嫩 ， 可直接食用，也可以與白菜、油菜等同燉，美味又方便 。丸子呈金黃色，外焦脆里軟嫩，味鮮香 。
