1、牛肉切成小粒 ， 用料酒，胡椒粉，生抽腌15分鐘 。
2、洋蔥洗凈，切小塊 。
3、準備豆瓣醬3勺 。
4、準備剁椒1勺 。
5、鍋里加熱適量食用油，小火，倒入紅油豆瓣醬翻炒 ， 炒出香味 。
6、倒入洋蔥塊，慢慢炒軟 。
7、加入牛肉粒，炒至變色 。
8、加入剁椒，炒勻 。
9、加鹽，白糖，料酒，生抽（料酒適量多點，鹽少放點） 。
10、加清水沒過材料即可，大火煮開 。
11、蓋上蓋子，中火煮15分鐘后 ， 再轉小火 。
【牛肉醬豆的做法】12、用生粉調適量勾芡汁，倒入鍋中 ， 收汁起鍋即可，用保鮮盒裝好，自然涼涼后 ， 蓋上蓋子 ， 放入冰箱冷藏 。
