【腌臘八蒜用白醋行不行 臘八蒜的腌制用白醋行嗎】
臘八蒜的腌制用白醋不行 。臘八蒜要用米醋，米醋色淡，泡過蒜色澤如初 ， 橙黃翠綠 ， 口感酸辣適度，香氣濃而微甜 。而拿老醋熏醋泡過蒜色澤發黑 ， 蒜瓣也不夠綠 ， 口感較差，尤其是熏醋，略帶糊味 。另外，泡臘八蒜還得用紫皮蒜，因為紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷實，泡出的蒜脆香 。
【腌臘八蒜用白醋行不行 臘八蒜的腌制用白醋行嗎】
臘八蒜的腌制用白醋不行 。臘八蒜要用米醋，米醋色淡，泡過蒜色澤如初 ， 橙黃翠綠 ， 口感酸辣適度，香氣濃而微甜 。而拿老醋熏醋泡過蒜色澤發黑 ， 蒜瓣也不夠綠 ， 口感較差，尤其是熏醋，略帶糊味 。另外，泡臘八蒜還得用紫皮蒜，因為紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷實，泡出的蒜脆香 。
