核心功效
清熱解毒、補充鈣質、降血壓
簡介
漢菜一般指莧菜，又名青香莧、 紅莧菜、紅菜、米莧等 ， 為莧科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物，原產我國 ， 長江流域普遍栽培，因其抗性強，易生長、喜熱、耐旱、耐濕，且病蟲害較少，是大眾喜愛的夏季主要綠葉蔬菜之一 。
【漢菜的功效與作用 刺莧菜的功效與作用圖片】
功效與作用
1、清熱解毒，莧菜具有清熱解毒的功效，夏天人們常常會出現上火、口干的情況 ， 而常食用莧菜能夠很好的幫助人體清熱解毒 ， 讓人們更加舒適的度過夏季 。
2、補充鈣質 ， 紅莧菜中含有豐富的鈣，而且不含有草酸，不影響鈣質吸收，非常適合老年人及小兒補充鈣質 。
3、降血壓，莧菜是低鈉高鉀的食物，能幫助多余的水分排出體外 ， 維持人體血壓穩定，具有降血壓的作用 。
適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
體質虛寒者、腹瀉患者、過敏體質者
不宜同食
1、甲魚，甲魚屬于寒性食物，而莧菜也是寒性食物 ， 如果和莧菜一起吃，很容易導致腸胃受寒，出現積食的情況 ， 還會導致拉肚子 。因此，兩種食物不能放在一起吃 。
2、菠菜 ， 菠菜含有一定的草酸成分，莧菜富含較多的鈣質，兩者同食會形成草酸鈣，大大降低人體對莧菜中鈣的吸收 ， 甚至可能會在體內生成結石 。
食用方法
1、涼拌莧菜
將莧菜去根洗凈，放入開水鍋中焯2-3分鐘 ， 撈出瀝干備用；碗中放入醋、醬油、辣椒、鹽、蒜蓉、蔥花，再倒入莧菜 ， 撒上芝麻拌勻即可 。
2、素炒莧菜
紅莧菜摘掉根須，沖洗干凈 ， 瀝干水；蒜去皮切成小顆粒 ， 燒熱油鍋，放入食用油和蒜煸出香味 ， 放入紅莧菜大火翻炒；紅莧菜翻炒到體積縮?。?加入鹽調味，翻炒均勻即可以關火出鍋 。
