按照照例 ， 夏季是每年豬肉消費的淡季 ?？裳巯?nbsp;， 端午將至，豬肉價格依然維持了春節以來的高位，創下近5年同期的最高水平 。這種高位運行行情會否持續？采訪人員進行了調查采訪 。
豬肉“漲聲一片”
“五花肉17元一斤，這也太貴了！”5月27日，一位市民在位于金沙路一家農貿市場買菜時 ， 禁不住感嘆 。
“沒主意，進價太高了，賣便宜了不掙錢 。”攤主無奈地說 。
采訪人員留意到，5月26日 ， 位于重慶中路的青島華中蔬菜批發市場白條肉已經賣到了14.2元/斤 。而就在兩年前，白條肉價格不到8元/斤 。
國家統計局在5月10日發布的4月份全國居民消費價格指數顯示 ， 豬肉價格持續前兩個月的漲勢，全國白條豬肉價格26.65元/公斤，較上月同期上漲2.8%，較去年同期上漲44%，打破2011年6月的歷史最高點 。
據青島商務部門監測顯示，上周市區豬肉上市量為1.35萬頭 ， 攘Ⅸ1932.5頭 ， 較前一周下降3%；批發均價為28.04元/公斤，較前一周上漲1.8%，零售均價攀升至32.34元/公斤 。
豬肉貴了雞肉“補位”
這一輪瘋狂的豬肉行情帶來的影響是全面的 。
再次見到膠州市九龍鎮鑫玉良種養殖場場長鄭方玉，已經是三年后 。“短短三年，我感覺簡直就是從地下到了天上 ?！编嵎接裾f ， 三年前 ， 生豬只能賣到6元1斤，每賣掉一頭豬，就要賠掉200元，而現在，生豬價格已經漲到10.5元1斤，一頭豬可以掙到800元 。
“目前，養殖場開足馬力 ， 滿負荷生產 ， 存欄量達到3000頭 。要是這輪行情能夠持續的話，賺個200多萬不是難事 。”鄭方玉信心滿滿地說，“熬了三年 ， 終于苦盡甘來 。”
生豬價格的瘋漲 ， 極大地提高了養殖戶補欄的熱情 ， 直接撬動了上游仔豬和種豬的價格 。
“目前，50公斤體重的二元母豬價格已經漲到了2200元左右，比往年低谷時漲了兩三成 ?！鼻鄭u新雅農業發展有限公司工作人員告訴采訪人員 。
“不僅價格貴，還需要預訂 ?！蹦z州某養殖場工作人員向采訪人員抱怨，現在許多種豬哺育基地都預訂到8月份了 。
青島萬福養殖有限公司史經理向采訪人員證實：“從春節過后，養殖場補欄意愿顯然增強，公司訂單從每月100多頭，猛增到400頭 。雖然公司目前存欄量達1000頭，但還是供不應求 。目前，三個月內的訂單已經飽和了 ?！?br style="text-indent: 2em; text-align: left;"/>
高價背后，“有人歡喜有人憂” 。“雖然出廠價高了，但我們的利潤并未顯然增長 ?！睄u城某大型屠宰場有關盡職人告訴采訪人員，出廠價的漲幅基本被生豬 價格的漲幅抵消 。不僅如此，高價抑制了部分需求，影響了產量 ?！拔覀児镜耐涝啄芰槊刻?200頭，往年豬肉價格低的時候，我們基本都是滿負荷生產 。現 在價格高了，每天的屠宰量卻下降到了2200頭左右，產能閑置嚴重 。”該盡職人說 。
采訪人員在采訪中知道到，高企的價格在抑制部分需求的同時，浮現了消費替代的現象 ， 帶動了禽肉和牛羊肉的銷售 。
“受豬肉價格上漲影響 ， 去年年底至今，雞肉均價已經累計上漲超過15% 。其中，上漲最顯然的雞大胸價格從7000元/噸，猛增到現在的11500元/噸，漲幅超過60% ?！本怕摷瘓F有關盡職人告訴采訪人員 ， 雞肉價格存在滯后效應 ， 還有進一步上漲的空間 。
雞肉價格的上漲讓雞苗養殖戶笑逐顏開 ?！巴晔袌霾畹臅r候 ， 雞苗送人都沒人要 ?，F在，每只能賣到三、四元，尤其搶手 ?！逼蕉腮i飛種雞場有關盡職人告訴采訪人員 。
與國內豬肉價格“高燒不退”形成鮮明對照的是，國際豬肉尤其是歐盟、美國豬肉價格持續下跌 ， 進口豬肉價格不到國內價格的一半 。據青島海關統 計，4月份山東口岸豬肉進口均勻價格為2015年5月以來的最低值 。碩大的價格優勢成為拉動進口量增長的最大因素 。據統計，今年前4個月，山東口岸進口豬 肉4.9萬噸，同比增添2.6倍，均勻價格為每千克11.6元 。其中，4月份當月，山東口岸進口豬肉1.5萬噸，增添5.1倍 。
豬周期“魔咒”
“供不應求，是造成這一輪豬肉價格上漲的根本緣故 。”島城一位不愿透露姓名的行業資深人士分析 。農業部4000個監測點最新數據顯示：全國能繁 母豬存欄量持續30個月環比下滑，直到今年3月才企穩 。能繁母豬存欄量的持續下滑直接影響了仔豬供應、生豬存欄量和豬肉生產能力 ， 導致豬肉市場供需偏緊，豬肉價格持續上漲 。
而價格潞傍走高的預期讓不少養殖戶“壓欄惜售”，人為減少了生豬供應 ， 進一步加劇了供不應求的局面，導致價格潞傍上漲 。
鄭方玉坦言：往年行情不好的時候，養到115公斤左右就出欄了 。而現在生豬均勻出欄體重達到140公斤，甚至有達到200公斤的 ?！靶星椴缓玫臅r候，體重越大越賠 。行情好，體重越大越賺 。”鄭方玉說 。
分析以為，目前調節豬周期的基本依據宛然只是豬糧價、豬飼比等指標，其實這恰恰是我國豬肉老犯周期病的癥結之一，過分地追求產出效率使我國的養豬業向來陷在一個怪圈內難以跳出 。
下半年豬肉價有望歸落
談到下一步豬肉市場走勢 ， 受訪者普遍以為，豬肉價格已經達到高點，潞傍上漲的動力不足 。
【豬肉價格刷歷史同期新高，雞牛羊肉趁勢漲價】同時，由于現階段生豬和能繁母豬存欄量依然處于低位，供不應求的局面短期內難以得到根本緩解，短期內，豬肉價格還將潞傍維持目前的水平 。
“從遠期看，最近浮現的補欄過熱現象，將迅速恢重產能，最快有望在今年下半年出欄上市，大大改善供求關系，從而從根本上平抑價格 ?！币晃粯I內人士指出 。
