不一樣 。成分特性不同、用途和安全性不同、發酵過程不同 。
1、成分特性不同：發酵粉是天然的有益微生物 。泡打粉主要成分為活性生物膨松劑 。
2、用途和安全性不同：泡打粉的安全性不好，含有鋁的泡打粉，對人體有害 。發酵粉都是用來制作面包 ， 它天然、安全、健康、營養，不會產生不良風味等，一般用酵母更加營養健康 。
3、發酵過程不同：泡打粉是化學物質 ， 發酵方式也是化學發酵 。發酵粉則是生物發酵，酵母菌產生二氧化碳使得面食蓬松，這個過程比泡打粉發酵的時間要長 。
【泡打粉和發酵粉是一樣的嗎】泡打粉是一種復配膨松劑，由蘇打粉添加酸性材料 ， 并以玉米粉為填充劑制成的白色粉末 ， 又稱為發泡粉和發酵粉 。泡打粉是一種快速發酵劑，主要用于糧食制品之快速發酵 。在制作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品時用量較大 。
