【雪菜如何腌制 雪菜如何腌制酸菜客家做法】雪菜腌制先需要準備一個菜壇，用開水洗凈瀝干備用，將雪菜的黃葉、爛葉摘除，放在通風處，等大部分變黃后洗凈晾干，再切成段，放在盆中 ， 用鹽揉搓均勻，碼放在菜壇中，塞緊蓋嚴，1個月后即可食用 。
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