功能主治
1.《綱目拾遺》：辣茄性熱而散，亦能祛水濕 。有小童暑月食冷水，臥陰地，至秋瘧發，百藥罔效，延至初冬，偶食辣醬，頗適口，每食需此，又用以煎粥食，未幾 ， 瘧自愈 。良由胸膈積水，變為冷痰 ， 得辛以散之，故如湯沃雪耳 。
2.姚可成《食物本草》：消宿食，解結氣，開胃口 ， 辟邪惡，殺腥氣諸毒 。
3.《百草鏡》：洗凍瘡，浴冷疥，瀉大腸經寒癖 。
4.《藥性考》：溫中散寒，除風發汗，去冷癖 ， 行痰逐濕 。
5.《食物宜忌》：溫中下氣，散寒除濕 ， 開郁去痰，消食，殺蟲解毒 。治嘔逆，療噎膈 ， 止瀉痢，祛腳氣 。
6.《藥檢》：能祛風行血，散寒解郁 ， 導滯，止泄瀉，擦癬 。
藥理作用
①對消化系統的作用
辣椒酊或辣椒堿，內服可作健胃劑，有促進食欲、改善消化的作用 。動物試驗(巴索夫胃痿狗)證明，辣椒水的刺激口腔黏膜，反射性地加強胃的運動 。用各種辣椒制成的調味品，人口服后 ， 可增加唾液分泌及淀粉酶活性 。大劑量口服可產生胃炎、腸炎、腹瀉、嘔吐等 。曾有報告辣椒對離體動物腸管有抑制及解痙作用 。
②抗菌及殺蟲作用
辣椒堿對蠟樣芽胞桿菌及枯草桿菌有顯著抑制作用，但對金黃色葡萄球菌及大腸桿菌無效 。其枝、葉并無抗菌作用 ， 僅對結核桿菌有很輕微的抑制 。10-20%辣椒煎荊有殺滅臭蟲的功效 。
③發赤作用
外用作為涂擦劑對皮膚有發蘇作用，使皮膚局部血管起反射性擴張 ， 促進局部血液循環的旺盛 。酊劑可用于凍瘡;但也有人認為 ， 辣椒僅強烈刺激感覺神經末梢，引起溫暖感，對血管則很少影響，高濃度也不發泡，故不能視為發赤劑 。
④對循環系統的作用
辛辣物質(生姜、胡椒 ， 特別是辣椒)可刺激人舌的味覺感受器.反射性地引起血壓上升(特別是舒張壓)，對脈搏無明顯影響 。辣椒堿或辣椒制劑對麻醉貓、犬靜脈注射可引起短暫血壓下降、心跳變慢及呼吸困難，此乃刺激肺及冠脈區的化學感受器或伸張感受器所引起 。對離體豚鼠心房則有直接的興奮作用 ， 對大鼠后肢血管也有收縮作用 。
⑤其他作用
【辣椒的功效與作用 辣椒的功效與作用及營養價值】國外曾報道，食用紅辣椒作調味品(品種不明)的食物3周后，可使血漿中游離的氫化可的松顯著增加，尿中的排泄量也增加;還能降低纖維蛋白溶解活性 。地上部分的水煎劑對離體大鼠子宮有興奮作用 。
