1、主料：土豆5個、面粉3碗 。
2、輔料：大蔥少許、尖椒兩個、火腿腸2根、大蒜少許 。
3、將土豆的皮去掉 ， 洗干凈了 ， 備用 。
4、洗干凈之后就將土豆擦成長片 。然后用水將淀粉洗掉了 ， 再加入三碗面粉，攪拌均勻了，在籠上面蒸熟了 ， 10分鐘左右就可以了，這樣就是將撥爛子做好了 。【炒撥爛子放什么調料 炒撥爛子的做法】
5、將尖椒切成絲 ， 將蔥切成段，蒜切成片，將火腿腸切成片 ， 備用 。
6、將雞蛋打撒了，在鍋里面倒入適量的食用油 ， 炒熟了 。
7、在里面倒入適量的油 ， 再放入切好的蒜段、尖椒絲、蒜片、火腿，將生抽、鹽放入進行調味 ， 然后就是蒸好了，將撥爛子炒均勻了，就是可以出鍋了 。
