1、主料： 茄子、涼瓜各1個 ， 冬菇4只，豆豉1茶匙，姜1片 。
2、配料： 餡料：豆腐1塊 ， 油1湯匙，大豆芽、金菇各1兩（約40克） 。
3、調味料：鹽、糖各1/2茶匙，素味粉1/4茶匙 ， 胡椒粉少許 。
【燉三寶怎么做 三寶煲怎么做】
4、芡料：素上湯1/2杯 ， 鹽、糖各1/4茶匙，生粉1茶匙 。
5、茄子、涼瓜（苦瓜）洗凈，抹干，茄子切件 ， 涼瓜切段 ， 去瓤，冬菇浸軟，去蒂，擠干水 。
6、大豆芽、金菇用刀剁爛，與搗爛的豆腐、調味料拌勻成餡，分別釀入茄子、涼瓜和冬菇里 ， 泡油 。
7、燒熱油1湯匙，爆香豆豉、姜片，加入芡料煮滾，放入釀好的三寶，文火煮5分鐘即成 。
